O corpo humano precisa de uma grande quantidade de proteína para ter um desenvolvimento ideal. No entanto, nem todos eles são benéficos, especialmente em algumas pessoas. Por exemplo, glúten, um produto que para algumas pessoas é prejudicial.

Para ajudar você a entender mais sobre o glúten, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

O que é glúten?

O glúten é uma proteína. No entanto, é um produto que não é recomendado para muitas pessoas. A razão tem a ver com sua origem. 

É o resíduo obtido após a lavagem de um cereal, como o trigo, por exemplo. Também pode ser obtido em centeio, cevada e outros. Também é conhecido como prolamina.

Na verdade, o principal benefício do glúten é para a própria planta. É um aliado para o momento em que a semente germina. Mas a saúde não tem muita influência.

Como o glúten afeta nossa saúde?

Embora seja verdade que, para muitas pessoas, essa proteína não representa nenhum risco, a realidade é que ela não traz muitos benefícios para a dieta ou a saúde. 

No entanto, você pode fornecer prolina e glutamina, portanto, a menos que um especialista em saúde indique o contrário, ela deve continuar a ser consumida. Claro, em quantidades normais.

Pode afetar negativamente a saúde de algumas pessoas, porque as partículas que elas possuem podem ser consideradas prejudiciais. Isso faz com que o corpo trabalhe muito mais para se livrar deles.

Quais pessoas não podem consumir glúten?

Há um grupo específico de pessoas que não devem consumir glúten por qualquer motivo. Isso se deve ao efeito negativo que pode causar, por exemplo, dor abdominal ou fadiga extrema. 

Pode até piorar algumas das condições que você já tem. 

Aqueles que sofrem de uma das seguintes doenças não podem consumi-la:

• Doença celíaca
• Sensibilidade ao glúten não celíaco
• Alergia

A razão pela qual eles devem evitá-lo completamente é que ele pode acelerar os efeitos de doenças ou até mesmo causar outras. Por exemplo, o excesso de glúten está associado a desnutrição, dores de cabeça, mal-estar geral e até mesmo sérios problemas ósseos.

Quais alimentos contêm glúten?

Caso você tenha que eliminar o glúten da dieta, é de grande importância saber quais alimentos o contêm. Dessa forma, será mais fácil removê-los da dieta diária. Vou mencioná-los abaixo.

• Cereais. Entre eles, encontramos vários: trigo, aveia, cevada, centeio e espelta. Também é possível encontrá-lo em produtos manufaturados, como pipoca.
• Doces. Tanto os doces feitos quanto o próprio açúcar têm glúten.
• Molhos. Os molhos preparados contêm glúten.
• Bebidas processadas. Entre eles, encontramos cervejas e qualquer outra bebida que contenha levedura de cerveja. Alguns com chocolate também têm.

Com o que posso substituir esses alimentos?

Nem todos os alimentos têm glúten. Isso significa que, se o glúten tiver que ser completamente eliminado da dieta, ainda há muitas opções disponíveis. Vamos ver o que eles são.

• Cereais. Entre os cereais sem glúten, encontramos: milho, arroz, trigo mourisco, quinoa, mandioca e batatas.
• Frutas. Todas as frutas são sem glúten.
• Leguminosas. Em seu estado natural, qualquer uma delas pode ser consumida. Seu teor de glúten é zero.
• Leite e queijo. O leite integral em si, bem como os queijos, são sem glúten. Eles podem ser consumidos sem nenhum problema.
• Carne ou peixe. Toda a carne não processada por empresas é sem glúten.
• Especiarias. Em sua forma mais pura, eles podem ser adicionados à dieta.
• Bebidas naturais. Café, chá, qualquer suco de frutas natural e vinhos podem ser adicionados à dieta.

É importante notar que, se algum desses alimentos tiver aditivos, é muito provável que eles tenham glúten.

Esse seria o caso, por exemplo, de um peixe que adiciona farinha no momento da preparação.

Perguntas frequentes

Como é um componente que pode ser encontrado em muitos alimentos, e algumas pessoas não sabem se sofrem ou não de alguma doença associada, surgem algumas questões.

Como você sabe se é intolerante ao glúten?

Além do exame médico correspondente, existem outras maneiras de saber se você é intolerante ao glúten. Se todos esses sintomas ocorrerem juntos ao comer: dor de estômago, diarreia, fadiga e vômitos ou náuseas, é muito provável que você esteja tendo intolerância ao glúten.

Os alimentos que afirmam não conter glúten são confiáveis?

Embora antes não muito fosse levado em conta a existência ou não de glúten em produtos manufaturados, agora está sendo feito. 

É por isso que vemos muitos artigos com essa descrição. Podemos contar com eles, devido às medidas de segurança e saúde que essas empresas devem cumprir, conforme descrito no rótulo.

No entanto, se você quiser manter uma dieta sem glúten sem qualquer risco, recomenda-se o uso de alimentos naturais.

Comer glúten não faz com que você perca peso?

Na verdade, uma pessoa pode perder peso, quer coma glúten ou não. Isso ocorre porque muitos produtos sem glúten têm uma grande quantidade de gorduras e açúcares. Da mesma forma, alguns produtos sem glúten são baixos em calorias.

Não há nada de errado em consumi-lo, mas os sinais que mostram uma reação negativa à sua ingestão devem ser sempre respeitados.

Gostou de saber mais sobre o glúten? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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